How long curd lasts in fridge: દહીં આપણા રોજિંદા ખોરાકનો એક મહત્વપૂર્ણ હિસ્સો છે, પરંતુ જો તેને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવામાં ન આવે તો તે ઝડપથી બગડી શકે છે. ઘરમાં જમાવેલું દહીં ફ્રિજમાં કેટલા દિવસ સુધી રાખવું સુરક્ષિત છે, પેક્ડ દહીંની તારીખ કેવી રીતે ચકાસવી અને બગડેલા દહીંની ઓળખ કેવી રીતે કરવી, જાણો આ તમામ જરૂરી બાબતો વિશે.

અમારી WhatsApp ચેનલમાં જોડાવા આ લિંક પર ક્લીક કરો

https://whatsapp.com/channel/0029VauCUMx6LwHmdrOBwa2X

દહીં ભારતીય ભોજનનો મહત્વનો ભાગ છે. ઉનાળામાં રાયતું, છાશ અને લસ્સીથી લઈને રોજના ભોજન સુધી દહીંનો પુષ્કળ ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ ઘરમાં દહીં જમાવ્યા પછી અવારનવાર સવાલ થાય છે કે તેને ફ્રિજમાં કેટલા દિવસ સુધી સુરક્ષિત રાખી શકાય. ઘણા લોકો દહીંને દિવસો સુધી રાખીને ખાતા રહે છે, જ્યારે કેટલાક લોકો એક-બે દિવસ પછી તેને ફેંકી દે છે. દહીંની શેલ લાઈફ એ વાત પર નિર્ભર કરે છે કે તેને કેવી રીતે બનાવવામાં આવ્યું છે, કયા તાપમાને રાખવામાં આવ્યું છે અને કેટલી સ્વચ્છતાથી તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.

જો ઘરમાં દૂધમાંથી દહીં જમાવવામાં આવ્યું હોય અને જામ્યા પછી તેને તરત જ ઢાંકીને ફ્રિજમાં મૂકી દેવામાં આવે, તો સામાન્ય રીતે તેને થોડા દિવસોમાં વાપરી લેવું સારું રહે છે. ફ્રિજમાં રાખવાથી દહીંમાં રહેલા બેક્ટેરિયાની પ્રવૃત્તિ ધીમી પડી જાય છે, પરંતુ સંપૂર્ણપણે અટકતી નથી. તેથી સમય જતાં દહીંનો સ્વાદ વધુ ખાટો થઈ શકે છે અને તેની ક્વોલિટી બદલાઈ શકે છે.

પેક્ડ દહીંના કિસ્સામાં પેકેટ પર આપેલી Use By અથવા Best Before તારીખ અને સ્ટોરેજ સૂચનાઓને પ્રાથમિકતા આપો. પેકેટ ખુલ્યા પછી તેની શેલ લાઈફ ઘટી શકે છે, તેથી ખુલ્યા પછી તેને ઝડપથી વાપરી લેવું વધુ સારું છે.

દહીંને ફ્રિજમાં એવી જગ્યાએ રાખો જ્યાં તાપમાન સતત ઠંડું રહે. ફ્રિજનું તાપમાન લગભગ 4°C કે તેથી ઓછું રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ફ્રિજનો દરવાજો વારંવાર ખોલવાથી કે દહીંને લાંબો સમય બહાર રાખવાથી તેનું તાપમાન વધી શકે છે. દહીંને ફ્રિજમાં રાખતા પહેલાં કન્ટેનર બરાબર બંધ છે કે નહીં તેની ખાતરી કરી લો, જેથી તે અન્ય ખોરાકની ગંધ ન પકડે.

દહીંના વાસણમાં ભીની કે વાપરેલી ચમચી નાખવી યોગ્ય નથી. હંમેશા સ્વચ્છ અને સૂકી ચમચીનો ઉપયોગ કરો. જો દહીંનો થોડો ભાગ વાટકીમાં કાઢી લીધો હોય, તો વધેલું દહીં ફરીથી તે જ વાસણમાં નાખવાનું ટાળો. આમ કરવાથી બહારના બેક્ટેરિયા અંદર જઈ શકે છે અને દહીં ઝડપથી બગડી શકે છે.

દહીંની ઉપર થોડું પાણી કે છાશ જમા થવું એ પોતે બગડી જવાનો સંકેત નથી. જો દહીં સામાન્ય દેખાતું હોય અને ગંધ બરાબર હોય તો તેને મિક્સ કરીને ખાઈ શકાય છે. પરંતુ જો દહીંમાં ફૂગ દેખાય, રંગ બદલાઈ જાય, ખૂબ તીવ્ર કે અજીબ ગંધ આવવા લાગે અથવા તેની ટેક્સચર અસામાન્ય થઈ જાય, તો તેને ખાવું સુરક્ષિત નથી. માત્ર ચાખીને બગડેલા દહીંની ચકાસણી કરવી પણ યોગ્ય રીત નથી. જો દહીં અંગે શંકા હોય તો તેને ફેંકી દેવું વધુ સારું છે.