સફેદ ખાંડ કે ગોળ, સ્વાસ્થ્ય માટે શું છે વધુ સારું? જાણો બંનેના ફાયદા અને નુકસાન
Health Tips: સવારની ચા બનાવતી વખતે કે કંઈક ગળ્યું ખાતી વખતે અવારનવાર લોકોના મનમાં મૂંઝવણ હોય છે કે ખાંડનો ઉપયોગ કરવો કે ગોળનો? ગળપણ દરેકને ગમે છે, પરંતુ જો તે હેલ્ધી હોય તો સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ સારું રહે છે. ન્યુટ્રિશન અને સ્વાસ્થ્ય પર ખાંડ અને ગોળની અસર તદ્દન અલગ-અલગ હોય છે. ચાલો એક્સપર્ટ્સ પાસેથી જાણીએ કે બંનેમાંથી કોનું સેવન કરવું શરીર માટે વધુ ફાયદાકારક છે.
સફેદ ખાંડ (Sugar) ખાવાના ફાયદા અને નુકસાન
સફેદ ખાંડને શેરડીના રસમાંથી અનેક સ્ટેપ્સમાં પ્રોસેસ અને રિફાઇન કરીને બનાવવામાં આવે છે. કેમિકલ પ્રોસેસિંગના કારણે તેમાં પોષક તત્વો બચતા નથી.
- નુકસાન: ખાંડમાં માત્ર કેલરી હોય છે અને પોષણ શૂન્ય સમાન હોય છે. તે શરીરમાં બ્લડ શુગર લેવલ ખૂબ જ ઝડપથી વધારે છે. તેના વધુ પડતા સેવનથી સ્થૂળતા (વજન વધવું), ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગનું જોખમ વધે છે, તેમજ દાંતમાં સડો અને શરીરમાં થાક-સોજાની સમસ્યા થઈ શકે છે.
- ફાયદો: ખાંડનો એકમાત્ર ફાયદો એ છે કે તે શરીરને ઇન્સ્ટન્ટ ગ્લુકોઝ અને એનર્જી (ત્વરિત ઉર્જા) આપે છે. લાંબા ગાળે તેનું સેવન નુકસાનકારક જ છે.
ગોળ (Jaggery) શા માટે ખાંડ કરતાં વધુ સારો છે?
ગોળને ખાંડની સરખામણીએ ખૂબ જ ઓછો પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે, જેના કારણે શેરડીના રસમાં રહેલા કુદરતી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ તેમાં જળવાઈ રહે છે.
- ફાયદા: ગોળમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ભોજન કર્યા પછી ગોળનો નાનો ટુકડો ખાવાથી પાચનક્રિયા (ડાયજેશન) ખૂબ જ મજબૂત બને છે. તે શરીરમાં લોહીની કમી (એનિમિયા) દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ (ઇમ્યુનિટી) વધારે છે.
- નુકસાન: ગોળ ખાંડ કરતા હેલ્ધી ચોક્કસ છે, પરંતુ તેમાં પણ કેલરી અને શુગરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેથી વધુ પડતો ગોળ ખાવાથી પણ વજન વધી શકે છે. ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ગોળ ખાતા પહેલા ડોક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.
જો બંનેની સરખામણી કરવામાં આવે તો રિફાઇન્ડ ખાંડ કરતા ગોળ સ્વાસ્થ્ય માટે અનેક ગણો ઉત્તમ અને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. કારણ કે ગોળ શરીરને કેલરીની સાથે જરૂરી પોષક તત્વો પણ પૂરા પાડે છે. જોકે, બંનેમાંથી ગમે તેનો ઉપયોગ કરો, માત્રા મર્યાદિત હોવી જરૂરી છે.
આ પણ વાંચોઃ ડોનાલ્ડ ટ્રમ્પની એન્ટ્રી બાદ પુતિન-જિનપિંગની મુલાકાત પાછળનો અસલી ખેલ શું?
આ પણ વાંચોઃ IPL મેચ વચ્ચે ‘ચિઠ્ઠી’ કાઢવી યોગ્ય કે ખોટું? ઉર્વિલ પટેલ અને આકાશ સિંહના સેલિબ્રેશન પર શું છે BCCI ના નિયમ?
અમારી WhatsApp ચેનલમાં જોડાવા આ લિંક પર ક્લીક કરો
