વરસાદની ઋતુમાં ક્યા લોટની રોટલી ખાવી જોઈએ? જાણો ડાયેટિશિયનની શું કહે છે

HD News Desk, 17 જુલાઈ 2025: Best Flour for Rotis in Monsoon: ચોમાસાની ઋતુ આવતાની સાથે જ શરીરનું પાચનતંત્ર થોડું નબળું પડી જાય છે. આ ઋતુમાં ભેજ અને ભેજને કારણે ખોરાક ઝડપથી બગડે છે અને પેટ સંબંધિત રોગો વધવા લાગે છે. તેથી, ખાવા-પીવામાં સાવચેત રહેવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે. રોજિંદા જીવનમાં સૌથી સામાન્ય વસ્તુ, રોટલી પણ ચોમાસામાં સમજી-વિચારીને ખાવી જોઈએ. ડાયેટિશિયનોના મતે, વરસાદની ઋતુમાં હળવા અને સરળતાથી સુપાચ્ય લોટમાંથી બનેલી રોટલી ખાવી વધુ સારી છે.

આહાર નિષ્ણાતો કહે છે કે ચોમાસા દરમિયાન બાજરી, મકાઈ અથવા રાગી જેવા ભારે અનાજમાંથી બનેલી રોટલી ટાળવી જોઈએ કારણ કે તે પચવામાં વધુ સમય લે છે અને પેટમાં ગેસ અથવા ભારેપણું જેવી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તેના બદલે, આ ઋતુમાં ઘઉં, જુવાર અને ચણાના લોટનો ઉપયોગ કરવો વધુ ફાયદાકારક છે. ઘઉંનો લોટ હલકો હોય છે, જુવારમાં ફાઇબર અને ખનિજો હોય છે, અને ચણાના લોટમાં પ્રોટીન ભરપૂર હોય છે જે ચોમાસા દરમિયાન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.

ડાયેટિશિયનની સલાહ –

કેટલાક લોકો ઘઉંના લોટમાં થોડો ઓટ્સ પાવડર, અળસીનો પાવડર અથવા સાતુ ઉમેરીને પણ રોટલી બનાવે છે, જે રોટલી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ વધુ સ્વસ્થ પણ બનાવે છે. આ મિશ્રણમાંથી બનેલી રોટલી શરીરને જરૂરી પોષણ પૂરું પાડે છે અને ચોમાસામાં પાચનક્રિયા બગડતી અટકાવે છે. ડાયેટિશિયનો પણ સલાહ આપે છે કે આ ઋતુમાં રોટલી બનાવતી વખતે તેને વધુ સમય સુધી ન રાખો, અને રોટલી તાજી બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. ખોરાકમાં દેશી ઘીના થોડા ટીપાં ઉમેરવાથી પણ પાચન સુધરે છે અને રોટલીનો સ્વાદ પણ વધે છે.

ઘઉં, જુવાર અને ચણાના લોટમાંથી રોટલી સિવાય બીજું શું બનાવી શકાય?

આ ત્રણેય લોટનો ઉપયોગ ફક્ત રોટલી બનાવવા પૂરતો મર્યાદિત નથી. તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે અને તમે તેમની સાથે ઘણી સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ અને સરળતાથી પચવામાં આવતી વસ્તુઓ બનાવી શકો છો – જે ખોરાકને રસપ્રદ અને પેટ માટે હળવો બનાવશે, ખાસ કરીને ચોમાસા અને બદલાતા હવામાન દરમિયાન.

1. ઘઉંના લોટનો હલવો

ઘઉંના લોટને ઘીમાં શેકો અને તેમાં ગોળ અથવા ખાંડ અને સૂકા ફળો ઉમેરો. આ પરંપરાગત વાનગી શરીરને શક્તિ આપે છે અને ચોમાસા દરમિયાન શરદી અને ઉધરસથી પણ બચાવી શકે છે.

2. જુવારના ચિલ્લા

પેનકેક જેવું બેટર બનાવવા માટે જુવારના લોટને દહીં, મીઠું, મસાલા અને સમારેલા શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો અને તેને તવા પર શેકો. આ રેસીપી ફાઇબર અને આયર્નથી ભરપૂર છે.

3. બેસનના ઢોકળા

બેસન (બેસન) નો ઉપયોગ કરીને ઢોકળા બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. તેમાં દહીં, લીંબુ અને ઈનો ઉમેરો અને તેને વરાળથી બાફી લો. તે નાસ્તામાં અથવા હળવા રાત્રિભોજન માટે શ્રેષ્ઠ છે.

૪. ઘઉંના લોટની લિટ્ટી

બિહારની પરંપરાગત વાનગી, લિટ્ટી, ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં સત્તુ (ચણાનો લોટ), મસાલા અને લીંબુ ભરેલું હોય છે અને તેને બેકિંગ અથવા શેક્યા પછી પીરસવામાં આવે છે. તે ચોખા (રંગણ, બટાકાની ચટણી) સાથે ખાવામાં આવે છે.

૫. બેસનના ચિલ્લા

ચણાના લોટને પાણી, મીઠું અને હળદર સાથે મિક્સ કરો, તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં અને ધાણા ઉમેરો. તેને તવા પર તવા પર શેકો. તે ઝડપી, પ્રોટીનયુક્ત નાસ્તો છે.

૬.  જુવાર ઉપમા અથવા ખીચડી

જુવારને પલાળીને અથવા બરછટ પીસીને શાકભાજી અને દાળ સાથે ઉપમા અથવા ખીચડી બનાવી શકાય છે. આ વાનગી પાચક શક્તિ ધરાવે છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક છે.

આ પણ વાંચો: આ છે સૌથી ઓછી ઉંમરના યુવા ભારતીય અબજોપતિ, હુરુનની અંડર-30 યાદીમાં ટોચ પર પહોંચ્યા