માતાની બીમારીથી પ્રેરણા મળતા, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દીકરીએ બનાવી જુવારની અનોખી પ્રોડક્ટ્સ

• દૂષિત ખોરાકને કારણે નાની ઉંમરે લોકો બ્લડ પ્રેશર જેવા રોગોનો ભોગ બની રહ્યા છે. આનું સૌથી મોટું કારણ આપણી ખાવાની આદતો છે

HD ન્યુઝ ડેસ્કઃ હાલમાં ડાયાબિટીસ diabetes, થાઈરોઈડ thyroid અને કેન્સર જેવી બીમારીઓ વધી છે. દૂષિત ખોરાકને કારણે નાની ઉંમરે લોકો બ્લડ પ્રેશર જેવા રોગોનો ભોગ બની રહ્યા છે. આનું સૌથી મોટું કારણ આપણી ખાવાની આદતો છે. જો ખાવાની આદતો સારી હશે, તો ચોક્કસ આપણું શરીર હંમેશા ફિટ અને રોગોથી મુક્ત રહેશે.

આ રોગો થવામાં ગ્લુટેન મહત્ત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. તે ઘઉં, જવ અને રાઈમાં જોવા મળતું એક પ્રકારનું પ્રોટીન છે. તે નાના આંતરડાને નુકસાન પહોંચાડે છે. આવી સ્થિતિમાં એક વિકલ્પ શોધી કાઢવામાં આવ્યો છે. દેશના જાણીતા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડાયેટિશિયન ડૉ. કનુપ્રિયા ખન્નાએ પોતાની માતા માટે થઈને કેટલીક પ્રોડક્ટની શોધ કરી. તેમની માતા ગ્લુટેનના કારણે રોગનો ભોગ બની હતી. કનુપ્રિયા ખન્નાને આ માટે કોઈ વિકલ્પ શોધવાની ફરજ પડી. પોતાની માતાનો જીવ બચાવવા તેમજ પોતાને અને પોતાના બાળકોને સ્વસ્થ રાખવા માટે તેણે ઘરે જુવારમાંથી રોટલી અને કેક, બિસ્કિટ, મઠરી, નમકીન, મફિન્સ, લોટ અને બીજી ઘણી વસ્તુઓ બનાવવાનું શરૂ કર્યું, જેના કારણે તેની માતાનું સ્વાસ્થ્ય સુધર્યું. જો કે ત્યાં સુધી તેણે કોઈ વ્યવસાય શરૂ કર્યો ન હતો અને એવો કોઈ ઈરાદો પણ ન હતો, તે ફક્ત પરિવાર માટે જ આ વસ્તુઓ બનાવતી હતી.

મિત્રોએ આઈડિયા આપ્યો

કનુપ્રિયા ખન્નાએ જણાવ્યું કે જ્યારે તે લંડનમાં માસ્ટર્સ કરી રહી હતી, ત્યારે તેની માતાને ગ્લુટેન એલર્જી અથવા કહો કે કોઈ રોગ હોવાનું નિદાન થયું. ત્યાં પણ ફક્ત એક ગ્લુટેન ફ્રી બ્રેડ અને એક બિસ્કિટ ઉપલબ્ધ હતા. જે ટેસ્ટમાં ખૂબ જ ખરાબ હતા. પછી તેને સમજાયું કે ગ્લુટેન સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું હાનિકારક છે. તેથી જ તેની માતાને સ્વાસ્થ્યની સાથે સારો સ્વાદ આપવા માટે, તેણે ઘરે જ જુવારમાંથી રોટલી બનાવી, કેક, બિસ્કિટ, મઠરી નમકીન, મફિન્સ અને બ્રેડ બનાવવાનું શરૂ કર્યું.

7 વર્ષ પહેલા વ્યવસાય શરૂ કર્યો હતો

એક દિવસ તેના કેટલાક મિત્રો તેના ઘરે આવ્યા અને કનુપ્રિયાએ તેમને તેના દ્વારા બનાવેલા ઉત્પાદનો ખવડાવ્યા. બધાને તે એટલા પસંદ પડ્યા કે તેમણે તેને બજારમાં લોન્ચ કરવાનો વિચાર આપ્યો. પછી લગભગ 7 વર્ષ પહેલાં તેણે કારમેલ નામનો વ્યવસાય શરૂ કર્યો. આજે તેના ઉત્પાદનોની દેશભરમાં માંગ છે.

ઉત્પાદનમાં ખાંડનો ઉપયોગ થતો નથી

કનુપ્રિયા ખન્નાએ જણાવ્યું કે એક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડાયેટિશિયન હોવાને કારણે તેના દ્વારા લોકોને ગ્લુટેન ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ગ્લુટેન તેમના સ્વાસ્થ્યને ખૂબ નુકસાન પહોંચાડે છે. તે આંતરડાને પણ ઘણું નુકસાન પહોંચાડે છે. તેમણે એમ પણ કહ્યું કે તેમના ગ્લુટેન ફ્રી કેક અને અન્ય મીઠી વસ્તુઓમાં ખાંડનો ઉપયોગ થતો નથી. તેના બદલે ઓર્ગેનિક ગોળ અને ખજૂરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે કેન્સરના દર્દીઓ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કે બ્લડ પ્રેશરના દર્દીઓ તેમનો ખોરાક ખાઈ શકે છે. આજે દેશના ટોચના ડોકટરો પણ તેમના દર્દીઓને તેમના ઉત્પાદનો ખાવાની સલાહ આપી રહ્યા છે.

આ પણ વાંચોઃ વિદેશી છોકરાએ ‘એકદંતાય વક્રતુંડય’ ગીત ખૂબ જ સુંદર રીતે ગાયું, ભારતીયોના દિલ જીતી લીધા; વીડિયો વાયરલ થયો