આવી રીતે પ્રાણીની ચરબી ધરાવતો ખોરાક તમારી પ્લેટમાં પહોંચી જાય છે, અને તમને ખબર પણ નથી પડતી.. 

નવી દિલ્હી, 20 સપ્ટેમ્બર: તિરુપતિ બાલાજી મંદિરના પ્રસાદ લાડુમાં મળી આવતા ભેળસેળનો મામલો ચર્ચામાં છે. એક અહેવાલમાં ખુલાસો થયો છે કે ભક્તોને જે પ્રસાદ આપવામાં આવી રહ્યો હતો તેમાં ડુક્કરની ચરબી, બીફ ટેલો વગેરે ભેળવવામાં આવ્યો હતો. મંદિરના પ્રસાદમાં આવી ભેળસેળ બાદ રાજકીય વર્તુળોમાં પણ ખળભળાટ મચી ગયો છે. પરંતુ, શું તમે જાણો છો કે કેટલીકવાર પ્રાણીની ચરબી ધરાવતો ખોરાક તમારા પેટમાં પહોંચી જાય છે અને તેની તમને ખબર પણ નથી પડતી. તો આવો જાણીએ કે આ ખોરાક તમારા ઘર સુધી કેવી રીતે પહોંચે છે.

તિરુપતિ બાલાજી મંદિરમાં પ્રસાદમાં વપરાતા ઘીનો તપાસ રિપોર્ટ સામે આવ્યો છે, જેમાં માછલીનું તેલ અને તેની સાથે પ્રાણીઓની ચરબી ભેળવવામાં આવતી હોવાની પુષ્ટિ થઈ છે. તેમાં માછલીનું તેલ, પ્રાણીની ચરબી અને ચરબીયુક્ત પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે. એનિમલ ટેલો એટલે પ્રાણીઓમાં રહેલી ચરબી. તેમાં લાર્ડ પણ ભેળવવામાં આવ્યું હતું. લાર્ડ (લાર્ડ એ ડુક્કરની ચરબી છે. તે ડુક્કરના પગમાંથી કાઢવામાં આવે છે.)એટલે પ્રાણીની ચરબી. આ ઘીમાં માછલીનું તેલ પણ મળી આવ્યું છે.

પ્રસાદમ લાડુમાં સોયાબીન, સૂર્યમુખી, ઓલિવ, રેપસીડ, અળસી, ઘઉંના જીવાણુ, મકાઈના જંતુ, કપાસના બીજ, માછલીનું તેલ, નાળિયેર અને પામ કર્નલની ચરબી પણ મળી આવી હતી. ઘીમાં વપરાતી આ વસ્તુઓ ફૉરેન ફેટ તરીકે ઓળખાય છે.

ફૉરેન ફેટ શું છે?

જ્યારે ડેરી પ્રોડક્ટ બનાવવા માટે નોન-ડેરી પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ફૉરેન ફેટ કહેવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલ, પશુ ચરબી, હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલનો ઉપયોગ ફૉરેન ફેટ તરીકે ઘીમાં થાય છે. આ ફૉરેન ફેટ દ્વારા જ નકલી ઘી બનાવી શકાય છે.

તમારા ઘરે કેવી રીતે પહોંચે છે ?

તમારા ઘર સુધી પહોંચવાનો સોર્સ માત્ર ઘી જ હોઇ શકે છે.  ઘણી કંપનીઓ નકલી ઘી બનાવે છે અને તેને બજારમાં વેચે છે. આ કૃત્રિમ ઘી બનાવવા માટે ભેંસના શિંગડા અને પ્રાણીની ચરબીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. નકલી ઘી બનાવવા અને આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવા માટે ઘણા લોકો પોતાનો જીવ જોખમમાં મૂકે છે. લુબ્રિસીટી વગેરે વધારવા ઘીમાં ચરબીનો ઉપયોગ થાય છે.

વર્ષ 2020 માં, આગ્રાથી એક કેસ પ્રકાશમાં આવ્યો, જ્યારે પોલીસે નકલી ઘી બનાવતી ફેક્ટરીનો પર્દાફાશ કર્યો. હા, પણ પ્રાણીઓની ચરબી, હાડકાં, શિંગડા અને ખૂર ઉકાળીને ઘી બનાવવામાં આવતું હતું. પોલીસે તે સમયે જણાવ્યું હતું કે અહીં ભેંસના શિંગડા અને પશુઓની ચરબીમાંથી ઘી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવા ઘણા કિસ્સાઓ પણ ઘણી વખત પ્રકાશમાં આવ્યા છે, જ્યારે એવું જાણવા મળ્યું છે કે ઘી બનાવવા માટે ચરબીનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.

આવી સ્થિતિમાં, જો ભૂલથી અને કમનસીબે તમે આવું નકલી ઘી ખરીદો છો, તો તે તમારી થાળીમાં પણ પહોંચી શકે છે. ઘણીવાર લોકો પૂજા ઘીના નામે ભેળસેળવાળુ ઘી બજારમાં વેચતા હોય છે. જો તમે બજારમાંથી તૈયાર ઘી ખરીદો છો, તો તમારે ખાસ ધ્યાન રાખવું પડશે કે તમે જે ઘી ખરીદી રહ્યા છો તે અસલી છે કે નકલી.  આ માટે, તમે ઘરે જ તેનું પરીક્ષણ કરી શકો છો અને જો તમને કોઈ શંકા હોય, તો તમે લેબમાં તેનું પરીક્ષણ કરાવી શકો છો.

બીફ ટેલો પણ ઘી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે

બીફ ટેલો એ બીફની ચરબી છે. તેમાં રમ્પ રોસ્ટ, પાંસળી અને સ્ટીક જેવા બીફના કટકામાંથી લીધેલી ચરબી હોય છે. આ ચરબીને ઉકાળીને ઘી બનાવવામાં આવે છે અને હવે ઘણા લોકો માખણ તરીકે બીફ ટેલોનો પણ ઉપયોગ કરે છે. એવું કહેવાય છે કે તે સામાન્ય ઘી કરતાં વધુ ફાયદાકારક છે. આ માટે લોકો બજારમાંથી પશુઓની ચરબી ખરીદીને બીફ ટેલો બનાવી રહ્યા છે.

આ પણ વાંચો : ગુજરાત: કસ્ટમ અધિકારી બની રોફ જમાવતો ઠગબાજ ઝડપાયો